ABOUT

近藤 大地 Daichi Kondo 

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高知県生まれ。高知県立南高等学校卒業後、 

京都の有名レストラン・調理師専門学校臨時教諭・外資系ホテル等で16年間、料理人として研鑽を積む。 

2012年
世界料理オリンピック ナショナルチーム選出。 

2019年
Hyatt主催 「THE GOOD TASTE SERIES」で
アジア代表選出。 

2020年
Park Hyatt Kyoto 副料理長就任後、4年半勤める。 

2024年8月
UZU K【店舗のないレストラン】を始動。 
 2025年8月  

UZU K  初の実店舗【集うレストラン】オープン。 

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コロナ禍を経て仲間や家族と時間を共有する尊さ、有難みを感じ、料理人として食を通じその時間をつくり出していきたいと考え、創業するに至りました。 

また、食を通じて、様々な業種を繋げ新たなコミュニティをつくり出し、地域に根付いた独自性・将来性のある事業を行いたいと考えます。